小份年夜饭需求增加 “就地过年”吃出仪式感

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获悉,今年春节,年夜饭“一人食”消费需求旺盛,“就地过年”既能吃出仪式感,又能选购到数量合适的饭菜,一样会过得很精彩。

小份年夜饭需求增加 “就地过年”吃出仪式感

小份年夜饭需求增加

就地过年

“一人食”销量增加

就地过年在沈阳催生了“一人食”消费需求,大润发门店最近半个月的线上销售数据显示,在年货备货的过程中,自煮小火锅、螺蛳粉等“一人食”在沈阳销量增幅达到了68%。

今年诸多餐饮商家考虑到留守本地的消费者需求,因地制宜推出了年夜饭小份套餐和半成品套餐,其中不乏多家知名连锁品牌和餐饮老字号。例如晨曦炖品推出的年夜饭套餐系列,不仅有三人家宴套餐,还精心准备了鲍鱼饭单人年夜套餐。知名老字号全聚德长白店的年夜宴外卖套餐,从2人份的小份套餐起步,到8人份套餐,都有得选。

餐馆

特别辟出外卖取餐场地

和平区五里河街老式中餐馆负责人刘先生告诉记者,相比往年春节期间每天30多桌的预订量相比,今年春节期间线上年夜饭的行情更为火热,餐馆已经提前备好食材,并特别辟出年夜饭外卖的取餐场地,准备迎接年夜饭外卖高峰。

记者当天从外卖平台获得的数据显示,今年沈阳在线上供应年夜饭套餐的餐饮品牌数量相比去年同期增长164%、参与门店激增260%,提供年夜饭套餐数量更是同比上涨近3倍。把年夜饭从大堂搬到线上,已成为今年春节餐饮商家的大趋势。

拒绝浪费

年夜饭套餐重视“量化”

不仅如此,外卖平台上年夜饭套餐和半成品今年对“量化”格外重视。好菜鲜生负责人告诉记者,今年店里准备的火锅类年夜饭半成品,明确标注了每种食材的克重,方便大家购买,避免出现食材浪费的情况。以1份一公斤重的阖家团圆火锅套餐为例,包括牛肉卷200克、五花肉片150克、丸子组合250克,莴笋尖250克、金针菇100克,较适合两口之家食用。

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