7-11实行短时营业 便利店应该如何经营

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10月22日消息,日本连锁便利店7-11在10月21日宣布,将允许特许经营加盟店缩短营业时间,今年11月1日起开始实行,转载自站长之家首批有8家加盟店营业时间调整为短时间,后续将在其他店铺开始推广。

7-11日本公司在今年7月进行的调查中,约2200家店铺回答称正在探讨短时营业,因此实施的店铺或大幅增加。7-11总斗玩网首发原创部起初坚持维持24小时营业,后鉴于问题影响扩大而正式认可短时营业,并面向加盟店制作了操作手册《深夜停业指导方针》,短转载自斗玩网时间营业时间早上7点至晚上11点。

7-11便利店使用短时间的营业模式,主要原因是日本劳动力短缺,便利店没能招到足够人手,日本另外两家便利店巨头也进行了营业时间的调整,全家截至21日共有632个店铺已试行短时营业。罗森允许签订非24小时营业的合同,截至本月1日,有98家店铺已实施短时营业。

便利店七大经营技巧:

1.一般来说,顾客进店第一眼会看到的商品依次为视线平行处、齐腰处和齐膝处,这也是摆放最佳的位置,可以增加几成销量。所以开一家便利店应该把利润过高的商品或者快过期商品放在1.5米到1.7米的高度之间,既可以方便顾客购买,也能被第一眼看到。

2.便利店经营人们购物习惯性的会用右手购买,便利店可以结合这一点,把难卖难畅销的的商品放在主购物通道或者展柜右侧,顾客经过后,会被一些日常不需要的商品激起购买欲。

3.普遍便利店门口都会摆一些薄利多销,非常有购买欲的商品,从而来吸引顾客的注意。比如特色商品、畅销品、促销品等等,而烟酒等贵重商品一般摆在便利店中间或者偏后区域。从观察大家购物的情况来看,逛便利店时,很多顾客会认为前面的货物一般,再往里会有更好的商品,所以到后面越卖越多。

4.便利店里可以有一整套价格攻略,将生活用品、小吃美食、日用杂货品等生活必需品的价格调低一些,让顾客对这家便利店商品留下便宜的印象,并且会不自觉的以为所有东西都便宜,然后,便利店内把别的物品定较高的价,把损失补回来。

5.在社会当中,有很多消费者会觉得“东西买的多会比买的少实惠”这种惯性思维,同时也成为便利店的一种“销售心里战术”,所以很多商品小包装价格比大包装的贵。像这种情况大多数存在于休闲食品、如饮料、薯片等,而且这些商品的重量和价格往往都不是整数,消费者一时也分辨不出哪种更划算。

6.一家拥有特色时尚的便利店,最能吸引的就是店面的灯光了。让人感觉到暖暖的灯光才能让商品更娇艳。一般便利店面包类采用黄色灯光,生鲜冷食采用白色灯光。

7.结账时最后一道购物关口,便利店、超市结账关口往往会放一些独具吸引力的商品,有一些顾客或者是小孩子就会经受不起这些考验。调查发现,许多小孩在最后结账时购买糖果、饮料之类的几率高达25%。收银台边的商品往往是一些没有耐心的人在这时很难扛过最后一道关卡。

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